米粉的品种很多，可分为排米粉、方米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、全麦米粉、干米粉等。其中， 全麦米粉 是以全麦粉和米粉为主要原料的一种食品，兼具了全麦和大米的营养价值和保健功效。全麦粉是由全麦制成的保留了胚芽、胚乳和麸皮的面粉，因而因此含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。米粉是由大米经碾磨制成，含有丰富的碳水化合物和蛋白质。全麦米粉通常具有以下特点和功效：1、均衡营养：全麦米粉兼具了全麦和大米的营养成分，为人体提供人体所需的碳水化合物、蛋白质、脂肪维生素和矿物质，有助于保持身体健康。2、促进消化：全麦粉中的膳食纤维有助于促进胃肠蠕动，改善消化，防止便秘。3、减肥：全麦米粉热量相对较低，且含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，有助于控制食欲，从而达到辅助减肥的效果。 4、预防疾病：全麦米粉中的水溶性膳食纤维有助于维持血糖的稳定，预防糖尿病，降低胆固醇，对预防动脉硬化和心血管疾病有积极作用。5、营养神经：全麦粉中的维生素E和氨基酸有助于营养神经，改善失眠多梦的症状。6、补充B族维生素：全麦米粉是B族维生素的良好来源，有助于预防和治疗口唇干裂、喉炎、抑郁症和足癣等疾病。在选择全麦米粉时，建议注意产品的营养成分表，选择膳食纤维和微量元素含量高的产品。同时，由于全麦米粉吸水性强，在制作食物时可能需要调整配方和烹饪时间。适量食用全麦米粉作为均衡饮食的一部分，有助于保持健康的生活方式。