Ramensoepsmaken, van romige tonkotsu tot lichte shoyu, vragen om een noedel die de bouillon aanvult. Een noedelfabrikant kan noedels leveren met een stevige bite en golvende textuur, ideaal om rijke bouillon vast te houden. Door het zoutgehalte of alkalische niveau van de noedels aan te passen, kunnen restaurants een kenmerkende ramenervaring creëren die opvalt.
Pho, een Vietnamese klassieker, is afhankelijk van de delicate balans tussen de aromatische bouillon en malse rijstnoedels. Op maat gemaakte rijstnoedels van een Noodles Company zorgen voor de ideale textuur: zacht maar veerkrachtig genoeg om hun vorm te behouden in hete bouillon. Deze aanpassing garandeert dat de noedels de delicate smaken van de bouillon niet verdunnen.
Laksa, een pittige en romige soep, profiteert van dikke rijst- of eiernoedels die de rijke kokos- en kruidenbouillon opnemen. Een noedelfabrikant kan noedels produceren met een licht taaie textuur, wat de complexiteit en de bevredigende bite van de soep verbetert.