I sapori della zuppa di ramen, dal cremoso tonkotsu allo shoyu leggero, richiedono un noodle che completi il brodo. Un produttore di noodle può fornire noodle con un morso sodo e una consistenza ondulata, ideali per trattenere i brodi ricchi. Personalizzando il contenuto di sale o il livello alcalino dei noodle, i ristoranti possono creare un'esperienza di ramen esclusiva che si distingue.
Il Pho, un classico vietnamita, si basa sul delicato equilibrio tra il brodo aromatico e i teneri noodles di riso. I noodles di riso realizzati su misura da una Noodles Company assicurano la consistenza ideale, morbidi ma abbastanza resistenti da mantenere la loro forma nel brodo caldo. Questa personalizzazione garantisce che i noodles non diluiscano i delicati sapori del brodo.
Laksa, una zuppa cremosa e piccante, trae vantaggio da riso denso o tagliatelle all'uovo che assorbono il ricco brodo di cocco e spezie. Un produttore di tagliatelle può produrre tagliatelle con una consistenza leggermente gommosa, esaltando la complessità della zuppa e il suo sapore soddisfacente.