Rasa kuah ramen, dari tonkotsu yang lembut hingga shoyu yang ringan, membutuhkan mi yang melengkapi kuahnya. Produsen Mi dapat menyediakan mi dengan tekstur yang kuat dan bergelombang, ideal untuk mempertahankan kuah yang kental. Dengan menyesuaikan kadar garam atau tingkat alkali mi, restoran dapat menciptakan pengalaman ramen khas yang menonjol.
Pho, hidangan klasik Vietnam, bergantung pada keseimbangan yang pas antara kuah yang harum dan bihun yang lembut. Bihun yang dibuat khusus dari Noodles Company memastikan tekstur yang ideal—lembut namun cukup kuat untuk mempertahankan bentuknya dalam kuah yang panas. Penyesuaian ini menjamin bahwa bihun tidak mengencerkan cita rasa kuah yang lembut.
Laksa, sup pedas dan lembut, diolah dari mi telur atau nasi kental yang menyerap kuah santan kental dan bumbu rempah. Produsen mi dapat memproduksi mi dengan tekstur sedikit kenyal, yang meningkatkan kompleksitas sup dan rasa yang nikmat.
