Příchutě polévky Ramen, od krémového tonkotsu po lehké shoyu, vyžadují nudle, které doplní vývar. Výrobce nudlí může poskytnout nudle s pevným skusem a zvlněnou texturou, ideální pro držení bohatých vývarů. Přizpůsobením obsahu soli nebo alkalické úrovně nudlí mohou restaurace vytvořit jedinečný zážitek z ramen, který vynikne.
Pho, vietnamská klasika, závisí na jemné rovnováze mezi aromatickým vývarem a jemnými rýžovými nudlemi. Rýžové nudle vyrobené na zakázku od společnosti Noodles Company zajišťují ideální texturu – měkké, a přesto dostatečně pružné, aby držely svůj tvar v horkém vývaru. Toto přizpůsobení zaručuje, že nudle nezředí jemnou chuť vývaru.
Laksa, pikantní a krémová polévka, těží z husté rýže nebo vaječných nudlí, které nasáknou bohatým kokosem a kořením naplněným vývarem. Výrobce nudlí může vyrábět nudle s lehce žvýkací texturou, což zvyšuje složitost polévky a uspokojí její sousto.